EHRLICHE BROTE
Es ist an der Zeit für etwas Neues. Etwas Ehrliches. Etwas Reines. Etwas unfassbar Gutes. Handgemachte Brote, ganz ohne jegliche Zusätze wie Konservierungsstoffe oder künstliche Back-triebmitteln. Ausschließlich Mehl, Wasser, Salz und etwas Hefe.
Daraus entsteht ein Teig, der ganze drei Tage hat, um zu gehen. Dabei werden im Getreide enthaltende Zucker abgebaut, die Verdauungsprobleme verursachen können. Gleichzeitig können Ballaststoffe und die Stärke richtig aufquellen und somit vom Körper besser verarbeitet werden.
Ganz nach dem Motto des Teiges „Gutes braucht Zeit“, so ist es auch bei der Umsetzung.
Es benötigt Zeit und viele neue Rezepturen bis wir unsere kompletten Backwaren nach diesem Ansatz backen können.
Auf unsere ersten vier Brote sind wir mächtig stolz und sie wecken in uns die Vorfreude auf alles was noch kommt.
Landmann
750g / 70% Weizen, 30% Dinkel
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Dinkelmehl, Hartweizenmehl, Speisesalz, Olivenöl, Hefe, Weizenkeimlinge, Zucker, Sonnenblumenöl.
Old Buur
750g / 60% Dinkel, 40% Emmer
Zutaten: Wasser, Dinkelmehl, Emmervollkornmehl, Khorasanflocken, Dinkel-, Emmer- und Einkornmalzflocken, Meersalz, Olivenöl, Weizenmehl, Salz, Hefe.
Goldkorn
750g / 60% Weizen, 40% Hafer
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hafer, Haferflocken, Salz, Dinkelmehl, Hefe, Weizenkeimlinge, Gerstenmalzmehl, Sonnenblumenöl.
Jägerkruste
750g / 60% Roggen, 40% Dinkel
Zutaten: Dinkelmehl, Roggen- & Dinkelmalzmehl, hauseigener Roggenvollkornsauerteig, Wasser, Roggenmehl, Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Salz, Gerstenmalz, Hefe
UNSERE PRODUKTVIELFAHLT
Bitte haben Sie Verständnis, dass nicht in allen Filialen immer alle Produkte erhältlich sind.
Einige Backwaren gibt es saisonal und werden nur zu bestimmten Jahreszeiten angeboten.
Omastuten
850g
100% Weizen
Rosinenstuten
500g
100% Weizen
Sonnenblumenkern Brot
500g
70% Weizen, 30% Roggenvollkorn
Mühlenbrot
750g
80% Roggenvollkorn, 20% Weizen
Roggenbeck
750g
90% Roggenvollkorn, 10% Weizen
Krustenbrot
750g
60% Roggenvollkorn, 40% Weizen
Berliner Landbrot
750g
80% Roggenvollkorn, 20% Weizen
Schwarzbrot
500g
70% Roggenvollkorn, 30% Weizen
Nuss Schwarzbrot
500g
70% Roggenvollkorn, 30% Weizen
Französisches Weizenbaguette
Kuspriges Weizenbaguette mit Olivenöl verfeinert.
Maisbaguette
Aromatisches Weizenbaguette mit einer Senf-Maiskruste
(Nur zur Grillsaison)
Französisches Mehrkornbaguette
Roggenvollkornmehl-Baguette mit einer Körnervariation verfeinert
Französisches Roggenbaguette
Rustikales Baguette aus Roggenvollkornmehl
Französisches Zwiebelbaguette
Deftiges Roggenvollkornmehl-Baguette mit gerösteten Zwiebeln
Goldstück
Unser klassisches Goldstück
Immer frisch gebacken!
- 100% Weizenmehl -
Handsemmel
Unsere runden Handsemmeln.
Echte Handarbeit!
Sesamsemmel
Unsere Handsemmeln mit Sesam bestreut
Mohnsemmel
Unsere Handsemmeln mit Mohn bestreut
Maisbrotchen
Fluffiges Brotchen mit Maisgranulat und Leinsamen
Roggl
Rustikales Brötchen aus Roggenvollkornmehl
Kernbeißerbrötchen
Brötchen aus Roggenvollkornmehl mit einer Körnervariation verfeinert
Mehrkornbrötchen
Brötchen aus Roggenvollkornmehl mit einer Körnervariation verfeinert
Dinkelchen
Dinkelbrötchen mit knusprigen Topping aus Haferflocken und Sonnenblumenkernen
Kürbiskernbrötchen
Brötchen aus Roggenvollkornmehl und Kürbiskernen. Mit aromatischem Käse überbacken
Käsebrötchen
Fluffiges Weizenbrötchen mit Gouda überbacken
Müslistange
Müslistange aus Rogenvollkornmehl mit Rosinen und Müsli-Körnervariantion
Croissant
Original französisches Buttercroissant
Schokocroissant
Knuspriges Croissant mit leckerer Schokofüllung
Schockostütchen
Fluffiges Stütchen mit leckeren Milchschokoladenstückchen
Milchstütchen
Leckeres Milchstütchen, nach Großmutter Hildes Hausrezept.
Rosinenstütchen
Leckeres Milchstütchen mit Rosinen, nach Großmutter Hildes Hausrezept.
Laugenecke
Laugenstange
Unsere Laugenstange - außen Knusprig, innen weich
Laugenstange Käse
Leckeres Laugengebäck mit Käse überbacken
Käse Schinken Stange
Blätterteigstange mit Käse und Schinken
Berliner
Köstlicher Berliner mit leckerer Erdbeermarmelade gefüllt
Streuselchen
Süßer Hefeteig mit leckeren Streuseln und Zuckerguss
Mohnschnecke
Süßes Plunderteilchen mit Mohn und Zuckerguss
Rosinenschnecke
Süßes Plunderteilchen mit Rosinen und Zuckerguss
Puddingteilchen
Süßes Plunderteilchen mit einer Vanillepudingcreme.
Nussecke
Knusprige Nussecke mit Mürbeteigboden und Schokolade
Mandelstange
Süße Gebäckstange mit Marzipankern und mit Mandelsplittern ummantelt.
Schweineohr
Unsere Schweineohren sind mit Aprikosenmarmelade und Fondant überzogen und haben knackige Schoko-Öhrchen!