Bäckerei Ernsting
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Bäckerei und Konditorei Ernsting
Teigmacherei
Die Technik hat natürlich längst Einzug in die Backstube gehalten.Sie optimiert viele Vorgänge und erleichtert den Bäckern die Arbeit. Aber:"Ohne handwerkliches Können geht auch in der modernen Backstube gar nichts", so Backstubenleiter Christian Wiemann vom Ernsting-Team. In dieser Hinsicht hat sich im traditionellen Handwerk ebenso wenig geändert wie an den natürlichen Grundzutaten Mehl, Wasser, Sauerteig und Salz. Nach wie vor ist viel Fingerspitzengefühl gefragt, damit die vielen Spezialitäten die Backstube täglich frisch verlassen können.
Die folgenden Bilder zeigen unsere Teigmacherei mit unserem Backstubenleiter Christian Wiemann und unserem Mitarbeiter Jürgen Tenhagen.
Öfen
Keine Bäckerei ohne „heiße Öfen“. Dieses heiße Handwerk haben wir voll im Griff.
Auf den Fotos sehen Sie unsere Mitarbeiter Rolf Rötzheim und Sebastian Sondermann.
Feinbäckerei
Rezepturen und Produktionsverfahren passen wir kontinuierlich an moderne Ansprüche an, ohne mit der Tradition klassischer Konditorenkunst zu brechen. Das Resultat ist die hervorragende Qualität der Feingebäcke aus unserem Hause.
Die Feinbäckerei wird zu jeder Jahreszeit gefordert und verwandelt Wünsche zu köstlichen Leckereien. In unserem Frühjahrs – oder Sommerplan bieten wir eine große Auswahl verschiedener Sorten Obstkuchen an. Dazu gehört frischer Erdbeerkuchen und Rhabarberkuchen. Später folgt noch Pflaumenkuchen, natürlich belegt mit frisch geernteten Pflaumen. Zu Silvester und Karneval bieten wir noch spezielle Backwaren an.
